韭菜种子发芽对温度的要求很严格，发芽最低温度为2-3℃，适宜的温度为15-18℃，在适宜的温度条件下，发芽特别快，只需6-7天就能出苗，但是低于或者高于适宜温度，种子发芽明显变慢，甚至15-20天才能出苗。
种植韭菜，学会播种很重要，掌握这些播种方法，出苗快又好。
韭菜是我们很喜欢种的一种蔬菜，越来越多的朋友开始在家里盆栽或者找块地种点韭菜。一是自己种的韭菜确实好吃，二是韭菜如果种好了，播种一次，长个五六年是没问题的。
韭菜的适应性很强，南北方均能种植，南方四季常青，四季都能收割；北方种植韭菜，冬季韭菜地上部分枯萎，但根系非常耐寒，能够安全越冬，来年春季继续生长。
韭菜的种植方法有两种:
一是栽根，这种种植方式，韭菜生长得很快，能够很快进行收割，但是植株生活力弱，易早衰；
二是直接播种，直接播种的韭菜植株生长旺盛，分蘖力也很强，但是韭菜苗期生长很慢，我们需要更多地 耐心。
韭菜播种对技术的要求还是挺高的，特别容易出问题，要么不出苗，要么出苗稀稀拉拉的，要么幼苗长得又黄又小。
那么韭菜什么时候播种、怎么播种才能出苗好呢，苗期应该如何管理才能培育出健壮的韭菜幼苗呢？
一、韭菜什么时候播种，怎么播种才能出苗又快又好1、韭菜什么时候播种好
虽然蔬菜种植发芽受到温度、湿度、光照等的影响，但是我们认为温度是影响种子发芽的主要因素。所以我们在播种时，一定要了解到种子发芽适宜的温度条件。
韭菜种子发芽对温度的要求很严格，发芽最低温度为2-3℃，适宜的温度为15-18℃。
在适宜的温度条件下，发芽特别快，只需6-7天就能出苗，但是低于或者高于适宜温度，种子发芽明显变慢，甚至15-20天才能出苗。
韭菜幼苗生长适宜的温度为15-25℃，幼苗生长比种子发芽的温度高，秋季播种不能只考虑到发芽的温度，还要兼顾幼苗生长的温度。
根据种子和幼苗生长的温度来选择韭菜的播种时间是合适的，北方一般春秋两季播种，春季立夏前后播种，出苗又快，长得又好；秋季于白露后开始播种比较合适。
2、韭菜的播种方法
（1）整地要特别精细
韭菜种子是弓形出土，出土能力很弱，对土壤的要求很严格，如果土壤板结、偏硬、甚至粗糙均会影响其出苗。
所以播种韭菜的地块整地要特别精细，整地前先造足底墒，翻地后多耧几遍，使土质松软。做成平畦待播种。
（2）覆土要薄但是湿度要保持
也是因为弓形出土的能力很弱，所以覆土要薄。韭菜一般条播，行距为30-40cm开沟，沟内浇水，水渗后播种，覆土2-3cm。
由于造足底墒，播种完成后不再浇水，如果种植面积较小，覆盖地膜或者稻草，保湿出苗更快。
如果没有覆盖，需要注意出苗期间保持土壤湿润，干旱时及时淋水，最好不要大水漫灌，会影响出苗。
（3）播种密度要适宜，幼苗生长不良的一个主要原因是播种量过大
直接播种的韭菜苗通常要进行移栽，苗床面积与定植面积的比例为1:10，所以育苗苗床可以播种稍微密的一点，每亩地播种4-6公斤。
二、韭菜的苗期管理韭菜的幼苗期指的是长出第一片真叶到长出第五片真叶这段时间，生长比较慢，大概需要80-120天。这段时间以培育壮苗为主，不收割，任其生长。
长出第五片真叶后可以开始移栽，然后植株进入旺盛生长时期，并且开始分蘖，叶片快速生长。
苗期的管理要点主要是除草，浇水和追肥。
1、除草
无论是春季播种还是秋季播种，韭菜适宜发芽的温度条件下，也是杂草大量滋生的时候。
大面积播种，需要打除草剂，如果播种得比较少，则结合松土进行除草即可。需要注意的是，除草要勤，杂草多特别影响韭菜的出苗和生长。
2、浇水
韭菜刚出苗，长在两三片真叶前，根系的吸收能力很弱，要保持土壤湿润，浇水要小，要勤。随着叶片数的增多，根系逐渐旺盛，要适当控水蹲苗。
3、追肥
虽然韭菜对土壤的适应性很强，但是要种出好的韭菜离不开肥沃的土壤，所以整地时要多施粪肥，为苗期生长创造好的土壤条件。
如果苗期长得比较弱，可以结合浇水，追施2-3次尿素，每亩地追施5-10公斤。
北方秋季播种的韭菜，多是到来年春季再移栽。
其实，无论是生产上种植韭菜，还是只是家庭小面积种植，掌握韭菜的播种技术很重要，只有自己会播种了，种植韭菜才能形成一个闭环，才能够自己种的韭菜开始衰老时，提前播种，适宜移栽。
