当前位置: 首页 » 资讯 » 综合 » 正文

牛霖是牛的哪个部位(牛霖是牛最差的部位吗)

发布日期:2023-06-01 23:31:03     浏览次数:8
核心提示:小伙伴们,你们好,假如你对牛霖是牛的哪个部位,以及牛霖是牛最差的部位吗不是很了解,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于牛霖是牛的哪个部位的问题,下面我们就来开始吧!小伙伴们,你们好,假如你对牛霖是牛的哪

小伙伴们,你们好,假如你对牛霖是牛的哪个部位,以及牛霖是牛最差的部位吗不是很了解,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于牛霖是牛的哪个部位的问题,下面我们就来开始吧!

小伙伴们,你们好,假如你对牛霖是牛的哪个部位,以及牛霖是牛最差的部位吗不是很了解,今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于牛霖是牛的哪个部位的问题,下面我们就来开始吧!

文章目录1、牛霖是牛身上哪个部位的肉2、牛霖和牛里脊的区别3、牛霖是牛的什么部位4、牛霖是牛肉的哪个部位牛霖是牛身上哪个部位的肉

牛霖即牛的膝盖位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广。

牛霖和牛里脊的区别

1、部位不同:牛霖又名膝圆、和尚头,是指牛后腿接近臀部的肉,而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。

2、口感不同:牛霖脂肪含量比较少,口感略涩;牛里脊肉质细嫩,味道鲜美。

3、吃法不同:牛霖只适合做馅料,如西餐中的汉堡馅料和牛肉酱原料;而牛里脊适合炒、炸、涮、烤等多种吃法。

牛霖是牛的什么部位

牛霖,学名“膝圆”。膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。

牛霖是牛肉的哪个部位

牛霖是牛后腿的部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

头条分类

免责声明:本站所有信息由各公司自行发布,请在交易前确认真实合法性,本站不承担任何交易及此类作品侵权行为的直接责任及连带责任!