神农先帝，是农业、医药、茶叶的发明者，因尝遍百草，教人医疗与农耕，被世人尊称为“药王”、“五谷王”、“五谷先帝”、“神农大帝”等，为掌管医药及农业的神祇，不但能保佑农业收成、人民健康，更被医馆、药行视为守护神。
如果说将中国的南北美食浓缩成一桌饕餮盛宴，不管少了哪道菜，大米永远不可缺失，稳稳占据中国饮食文化一席之地。
千年年来，大米一直占据了亚洲大陆主食头一把交椅，味甜、平和、补中益气、健脾胃、止痢，被认为是最理想，最健康的主食。
中国是农业大国，虽然北方由于自然条件所限制，以小麦小米大豆等杂粮为主，但也有不少大米文化的拥趸者。而且由于气候和光照，以及土壤关系，北方大米普遍比南方大米好吃。久而久之形成了南北一体的大米文化。
中国人爱吃大米，将其列为“五谷”之一，然而你知道“五谷”是哪五种作物，背后有什么故事吗？
今天咱们不谈鬼狐妖怪，就说说这个“五谷”到底怎么来的.
很久很久以前，人类刚学会钻木取火不久，随着人口不断增长，大家一时半会不知道什么能吃，什么好吃。很多人营养不良，饿肚子。
当时有个年轻人，想让大家过好日子，就想把漫山遍野的东西都尝一尝，看什么能吃，什么对身体好。然后人工种植那些好吃的植物，大伙就能吃饱肚子了。
说来容易做起来难，为了找到最好吃而且还好种植，能够当主粮的吃物。神农氏走遍九州，尝尽天下所有的草木。
得知神农氏要去天下能吃的食物，大伙都很高兴，其中有五个名叫稻、黍、稷、麦、菽的小伙子决定跟随神农氏，当他的侍从帮忙打个下手。
神农氏拿出五条颜色不同的袋子，把白色的袋子给了稻，把黄袋子给了黍，把红袋子给了麦，把绿袋子给了菽，把黑袋子给了稷。然后带着他们出发了。
神农氏举着赶山鞭在前面开路，稻、黍、稷、麦、菽身背五色袋子在后边跟着。
神农氏只要见过新鲜的花草都会捋下来放在嘴里嚼一嚼，品品味。
那些长得饱满的草籽，神农氏嚼得更碎，品得更细。他觉得好吃的，就让稻、黍、稷、麦、菽采集标本，按颜色品种分别装在五条袋子里。
就这样，他们周游四方，选取各种作物的种子，慢慢把五个袋子都装满了。
这天他们正走着，忽然看见一座高山上，有一些从来没见过的植物，想采下来尝尝，可山陡上不去。几个人一商量，便砍倒树木，搭架而上。
站在山顶上，几个人四下瞭望，天地无边群山蜿蜒逶迤，山下茂林郁郁葱葱，山泉涌流，真是个山青水秀的好地方。
神农氏望了望这大好河山，又望了望那五个装满各样作物的五色袋，对稻、黍、稷、麦、菽说:“要使老百姓永远不挨饿，单靠采集野粮是不行的。你们跟着我走了这么多路，知道了什么草籽可当粮食，必须学会耕种。”
“如今这里土肥水足，你们每人可选一处肥沃之地，把袋子里的种籽种下，精心管理，细心观察，摸索出种庄稼的经验。然后大家都照着种植，世代不会再挨饿。”
神农氏说完，大家各自选好地方砍草开荒，播种耕田干了起来。
神农稷为了兼顾指导大家耕种，依然住在山顶上，也开了一片荒，尝试着种草药，看看那些东西能让大家身体健康。
他一面继续尝百草，一面指导稻、黍、稷、麦、菽耕作。就这样，大家在山上一住就是整整三年，终于摸准了各种作物生长的习性，总结出一套切实可行的耕作经验。
为了方便称呼，个人所种的作物分别以稻、黍、稷、麦、菽命名。
因为在山谷里种成的，所以这五种粮食被统称为五谷。
神农氏因为尝百草，分五谷，最后吃了断肠草而死，后人为了感激他的大恩大德，这才称他为神农氏。
神农氏种粮食的那架山由于是砍倒树木搭架上去的，从此得名神农架。
